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18/02/2005

ギョーザのつくりかた

Filed under: — guedou @ 18:29

[ recette de gyozas / sequence Maite aka Moi-je-suis-une-dure-a-cuire ]

Voici une petite recette dessinee par Ema pour faire des gyozas facilement:
Recette de gyozas

Il faut tout melanger en meme temps, et ne pas mettre beaucoup de farce dans chaque gyozas avant de les plier. Comme dit Manu, c’est facile, c’est comme rouler des cigarettes. Il faut mettre la pate a plat dans sa main, y deposer une cuillere a cafe, ou moins, de farce, mettre un peu d’eau sur tout le bord de la pate et plier.
On peut apparement trouver de la peau de gyoza vers la rue St Anne a Paris.

Seule la cuisson est delicate. Il faut mettre un peu d’huile de sesame dans une poele pas trop chaude, poser les gyozas dessus (pliure en haut), ajouter de l’eau a mi-hauteur des gyozas et couvrir.
Le reste de la cuisson se passe a feu moyen et se termine a l’oreille. Quand toute l’eau est evaporee, une sorte de bruit de friture apparait. Il faut alors laisse dorer les gyozas une petite minute.

Le resultat (ou bout de la troisieme fournee):
Gyozas cuits

Revoyons les points importants de la recette.

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